Kamput Jaik

Ayam Goreng

Bahan :
1 ekor ayam kampung potong menjadi 4 bagian
2 batang serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asem jawa
1 biji pala memarkan
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng secukupnya


Bahan yang di haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit baker
1 cm jahe

Cara Membuat :
1. Tiriskan Ayam yang sudah di cuci bersih
2. Siapkan wajan, taruh ayam dan  lumuri dengan bumbu yang telah dihaluskan
3. Masukan serai, lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk, dan santan
4. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak
5. Angkat dan sajikan

Untuk porsi 4 orang


Gulai Jantung Pisang

Bahan :
1 buah jantung pisang
2 sdm minyak goreng
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :
5 cabai merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
1. Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong menjadi dua memanjang
2. Iris tipis dan cuci bersih jantung pisang
3. Rebus jantung pisang sampai layu kemudian angkat dan tiriskan
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
5. Masukan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk
6. Masukan santan , masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut
7. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar
8. Angkat dan sajikan bersama nasi putih

Untuk porsi 6 orang